Ayurvediset pikkuleivät

Matkalla blogista sain idean tehdä raakaversiot ayurvedisistä pikkuleivistä.

Vaikka olen itse vata(-pitta) tein kokeeksi kuitenkin muutaman pitta- ja kaphapikkuleivänkin.
Pikkuleipien teko oli helppoa ja hauskaa, koska en vaivautunut ottanut tarkkoja mittoja vaan laitoin blenderiin kutakin ainetta ihan fiilispohjalta (eniten jauhoja ja pienemmissä määrin kullekin sopivia mausteita...tämä ei ole niin tarkkaa kunhan pikkuleivät pysyvät kasassa ja maku on kohdillaan ennen kuivattamista) ja sitten lisäsin valmiisiin jauhoseoksiin tarvittavan määrän vettä, jotta niiden koostumuksesta tulisi taikinamaista.
Muotoilin taikinasta pikkuleipiä ja laitoin pikkuleivät noin kolmeksi tunniksi uuniin kuivumaan.

VATA
Jauhot:manteleista jauhettua jauhoa Mausteet: kookos(hiutaleita), saksanpähknöitä(yms. pähkinöitä), hunajaa, sitruunan mehua, kaardemummaa, vaniljaa

PITTA

Jauhot:kaurasuurimoista jauhettua jauhoa
Mausteet:vanilja, kookos(hiutaleita), carob, taalteli (yms. kuivatut hedelmät), agavesiirappi

KAPHA
Jauhot:quinoahiutaleista jauhettua jauhoa kaphalle
Mausteet:vanilja, kuivattuja hedelmiä (esim. aprikoosi ja rusina), piparkakkumausteita*Lisäksi laitoin pittan ja vatan pikkuleipätaikinoihin hieman kookosöljyä ja suolaa ( kumpaakaan ei suositella kaphalle)

Donitsit suklaakuorrutteella

Vuodenvaihteen kunniaksi blogissani on tarjolla donitseja...toki monen mielestä nämä sopisivat paremmin vappuun, mutta löydettyäni reseptin en millään malttanut odottaa sinne saakka! Alkuperäisen ohjeen löydät täältä.

Taikina:
3/4kuppia manteleita
1/4kuppia cashewpähkinöitä
1/4kuppia kookoshiutaleita'
1/4kuppia kaurasuurimoja(jauhoksi jauhettuna)
1rkl lucumaa
3-4 kuivattua taatelia
1rkl agave siirappia
1/2 rkl vaniljaa (ja hyppysellinen kardemummaa)
Ripaus suolaa
(1kuppi = 2,4dl)

Jauha ainekset tasaiseksi tehosekoittimessa. Muotoile taikinasta n. 10-7kpl donitsirenkaita. Kuivata donitseja uunissa n.3 tuntia.
Kuorruta valmiit donitsit agavesiirapista ja kaakaojauhosta tehdyllä suklaakuorrutteella. Ripottele päälle mm. pähkinärouhetta tai kookoshiutaleita.Tässä samalla haluaisin myöskin toivottaa kaikille oikein ihanaa ja onnellista uutta vuotta 2010!

Joulu 2009

Isäni oli tehnyt hienon lumilyhdyn pihalle.
Luomu pähkinämix
Nemi ulkoilemassa iltapäivän hämärtyessä
Lyhtyjä lumisilla oksillaJoulunpunaiset luomu omenat
Lumi-Nemi =)
Kuusen kimaltelevia koristeita

Jouluaaton jälkeen väsynyt koira meni nukkumaan tyytyväisenä lahjoista tyhjentyneen joulukuusen alle. Eikö olekin söpö otus?

Jouluhalko

Mantelimassa:
125g manteleita
1 kananmuna
agavesiirappia maun mukaan
Suklaataikina:
2dl pähkinöitä
2dl taateleita
1/2dl kaurasuurimoita(jauhettuna)
1/2dl kaakaojauhetta
1/2dl kookoshiutaleita
Jauha tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi.Kaulitse tuorekelmua apuna käyttäen suklaataikinasta ja mantelimassasta kaksi saman kokoista neliötä. Laita levyt päällekäin ja rullaa kääretortuksi.Leikkaa rullasta pala ja aseta se oksaksi halon kylkeen.
Käytä apuna kookoshiutaleita, ettei taikina tartu.
Kuorrute:
1/2dl kaakaojauhetta
3rkl kaakaomassaa
2rkl kookosöljyä
agavesiirappiaLevitä kuorrute halon päälle ja koristele.
Tarjoile esimerkiski cashewkerman ja manskikoiden kanssa.

Pieni tulitikkutyttö

Tämä on ehkä kaunein kuulemani satu ikinä...tosin en onnistunut löytämään tähän hätään lainausta muusta versiosta, mutta on tämäkin ihan ihana:

Tuhansia kynttelejä paloi vihreillä oksilla ja kirjavat kuvat, samallaiset kuin ne jotka koristivat puotien ikkunoita, katselivat häneen. Pienokainen ojensi molemmat kätensä ilmaan --samassa sammui tulitikku; tuhannet joulukynttilät nousivat korkeammalle ja korkeammalle, hän huomasi, että ne nyt olivat kirkkaita tähtiä, yksi putosi ja piirsi pitkän tulikaaren taivaalle.


"Nyt joku kuolee!" sanoi pieni tyttönen, sillä vanha mummo, ainoa joka oli ollut hänelle hyvä ja joka nyt oli kuollut, oli sanonut: kun tähti putoaa, menee sielu ylös Jumalan luo.


Tyttö raapaisi taaskin tulitikulla muuriin, se levitti valoa ympärille ja keskellä valoa seisoi vanha mummo kirkkaana ja loistavana, lempeänä ja rakastavaisena.
"Mummo!" huusi tyttönen, "voi, ota minut mukaasi ! minä tiedän että sinä olet poissa kun tulitikku sammuu, poissa kuten lämmin uuni, kaunis hanhenpaisti ja suuri, ihana joulupuu!" ja tyttö raapaisi kiireesti tulta kaikkiin tulitikkuihin, mitä puntissa oli, hän tahtoi pitää kiinni mummosta; ja tulitikut loistivat kirkkaammin kuin kirkas päivä. Mummo ei ikinä ennen ollut näyttänyt niin suurelta ja kauniilta; hän nosti pienen tytön käsivarrelleen ja ilossa ja loistossa lensivät he korkealle, korkealle; eikä siellä ollut kylmää eikä nälkää eikä tuskaa, --he olivat Jumalan luona.


Mutta aamulla istui nurkassa talon seinustalla pieni, punaposkinen tyttö, hymy huulilla -kuolleena, paleltuneena vanhan vuoden viimeisenä iltana. Uudenvuoden aamu valkeni pienelle vainajalle, joka istui tulitikut helmassa; yksi puntti oli miltei loppuun poltettu. Hän on koettanut lämmitellä, sanoivat ihmiset; ei kukaan tietänyt mitä ihanuuksia hän oli nähnyt, missä loistossa hän ja vanha mummo olivat astuneet uudenvuoden iloon.

Kookosvanilja- ja kaakaotryffelit

Kaakaotryffelit:
2.5 kuppia cashewpähkinöitä
1/2 kuppia kookoshiutaleita
2 kuppia taateleita
2 rkl agavesiirappia
3 rkl kaakaojauhetta
1/2 rkl kookosöljyä
1rkl vaniljaa
ripaus suolaa

Kookosvaniljatryffelit:
2 kuppia kookoshiutaleita
½ kuppia cashewpähkinöitä
3 rkl agavesiirappia
¼ kuppia kookosöljyä
vaniljaa ja ripaus suolaa(kanelia)

(1 kuppi on 2,4dl)Jauha pähkinät ja taatelit tehosekoittimessa. Lisää loput ainekset ja sekoita tasaiseksi massaksi. Pyörittele pieniä palleroita ja kieritä pallot kookoshiutaleissa.
Vaikka nämä ovatkin jouluaatoksi, niin toki oli ihan pakko vähän maistaa ja molemmat olivat kyllä tosi herkullisia. Nam!Hyvää Joulua kaikille!

Matkaeväät

Terveiset täältä lapista! matka meni hyvin, vaikka ei tullutkaan paljoa nukuttua.Junamatkalla oli eväänä jotain niinkin luksusta, kuin luomu punkkua ja raw-täytekakku =).
Täytekakku:
pohja:
2dl kookoshiutaleita
2dl taateleita
2dl manteleita
2dl pähkinöitä
2rkl kookosöljyä
2 rkl agavesiirappia
suolaa
+vettä

Muotoile taikinasta kolme ohutta pyöreän muotoista pohjaa ja kuivata niitä uunissa n.2h.

Banaanitäyte:
1 banaani
5 aprikoosia

Marsipaanitäyte:
1 munanvalkuainen
reilu 1dl jauhettuja manteleita
agavesiirappia maun mukaan

koristele kakku cashewkwrmalla ja mansikoilla!Laitoin valmiin kakun pakastimeen, jotta se olisi helpompi kuljettaa hieman jäisenä. Kakku oli hyvää (ainakin omasta ja toivottavasti muidenkin matkustajien mielestä) ja siitä jäi puolet vielä tuliaisiksikin =).